Schoko-Haselnuss-Plätzchen mit cremiger Füllung 🍫🌰

Zarter Kakao-Mürbeteig, ein knuspriger Haselnussrand und ein weicher Kern aus Nuss-Nougat-Creme.

Für ca. 24 Stück · Kühlzeit 30 Minuten · Backzeit 12–14 Minuten pro Blech

Zutaten

• 250 g Weizenmehl (Type 405)
• 25 g Backkakao
• 160 g kalte Butter, gewürfelt
• 100 g Puderzucker
• 1 Ei (Größe M)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 120 g Nuss-Nougat-Creme
• 80 g gehackte Haselnüsse

Zubereitung

1. Füllung vorbereiten. Die Nuss-Nougat-Creme in 24 kleinen Klecksen auf einen mit Backpapier belegten Teller setzen und etwa 30 Minuten einfrieren. So lässt sie sich leichter mit Teig umhüllen.
2. Teig kneten. Mehl, Kakao, Butter, Puderzucker, Ei, Vanillezucker und Salz zügig zu einem glatten Teig verkneten. Flach drücken, abdecken und 30 Minuten kalt stellen.
3. Plätzchen füllen. Den Teig in 24 Portionen teilen und jede Portion in der Hand flach drücken. Je einen angefrorenen Klecks Creme in die Mitte setzen, den Teig darum schließen und zu einer Kugel rollen. Die Kugeln leicht flach drücken und die Ränder in die gehackten Haselnüsse drücken.
4. Backen. Die Plätzchen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene 12–14 Minuten backen. Sie sind fertig, wenn die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht weich ist.
5. Die Plätzchen 10 Minuten auf dem Blech ruhen lassen und anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.

Tipp: Für einen besonders weichen Schokokern die Plätzchen lauwarm servieren.