Sastojci za oko 25–30 spojenih kolačića
Za tijesto:
• 200 g maslaca sobne temperature
• 100 g šećera u prahu
• 1 vanilin šećer
• 1 jaje
• 300 g glatkog brašna
• 100 g sitno mljevenih oraha
• Prstohvat soli
Za vanilija kremu:
• 250 ml mlijeka
• 1 puding od vanilije (37–40 g)
• 60 g šećera
• 150 g maslaca sobne temperature
• 1 kašičica ekstrakta vanilije
Za dekoraciju:
• 150 g čokolade za kuhanje
• 1 kašika ulja
• 70 g sitno sjeckanih oraha
Priprema
- Maslac, šećer u prahu i vanilin šećer kratko umutite. Dodajte jaje, zatim brašno, mljevene orahe i so. Zamijesite prhko tijesto, zamotajte i stavite u frižider na 30–45 minuta.
- Tijesto razvaljajte između dva lista papira za pečenje na debljinu oko 4 mm. Kalupom izrezujte polumjesece. Ako nemate takav kalup, izrežite krug, pa istim kalupom malo pomjerenim ustranu izrežite dio kruga da dobijete polumjesec.
- Složite na pleh obložen papirom. Pecite na 175 °C oko 10–12 minuta, dok rubovi blago ne porumene. Ostavite da se potpuno ohlade.
- Za kremu odvojite 70 ml mlijeka i pomiješajte s pudingom i šećerom. Ostatak mlijeka zagrijte, dodajte razmućeni puding i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Prekrijte folijom direktno po površini i ohladite na sobnu temperaturu.
- Maslac pjenasto umutite. Dodajte ohlađeni puding kašiku po kašiku, neprestano muteći, pa umiješajte vaniliju. Maslac i puding trebaju biti približno iste temperature kako bi krema ostala glatka.
- Kremu nanesite slastičarskom vrećicom ili kašičicom na polovinu kolačića. Poklopite preostalim polumjesecima i lagano pritisnite. Stavite u frižider na 30 minuta.
- Čokoladu otopite s uljem na pari. Krajeve spojenih kolačića umačite u čokoladu i pospite sjeckanim orasima. Složite na papir za pečenje i ostavite da se glazura stegne.
Savjet: Čuvajte ih u zatvorenoj kutiji u frižideru do 3–4 dana. Izvadite ih 15–20 minuta prije posluživanja da krema malo omekša.