🤎 Čokoladne hurmašice s orasima
Mirisne hurmašice s kakaom, punjene orasima i zalivene agdom — sočne do posljednjeg zalogaja!
Sastojci za oko 25 hurmašica
Za tijesto:
• 125 g omekšalog maslaca
• 80 ml ulja
• 1 jaje
• 80 g čvrstog jogurta
• 40 g šećera u prahu
• 1 vanilin šećer
• 25 g kakaa
• 30 g pšeničnog griza
• Oko 350–400 g glatkog brašna
• ½ praška za pecivo (6 g)
Za punjenje:
• 120 g sitno sjeckanih oraha
• 1 kašika šećera
• 1–2 kašike mlijeka, samo da poveže punjenje
Za agdu:
• 600 g šećera
• 700 ml vode
• 2 kriške limuna
Priprema
- Prvo pripremite agdu. Šećer i vodu zagrijte do ključanja, dodajte limun i kuhajte na umjerenoj vatri 8–10 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi.
- Maslac, ulje, jaje, jogurt, šećer u prahu i vanilin šećer dobro sjedinite.
- Dodajte kakao, griz i prašak za pecivo. Postepeno dodajte brašno i zamijesite mekano, podatno tijesto koje se ne lijepi za ruke. Nemojte odmah dodati svu količinu brašna. Ostavite tijesto da odmori 10 minuta.
- Orahe pomiješajte sa šećerom i tek toliko mlijeka da se punjenje blago poveže.
- Odvajajte komade tijesta veličine manjeg oraha. Spljoštite ih, u sredinu stavite malo punjenja, zatvorite i oblikujte duguljaste hurmašice. Lagano ih pritisnite na čistu, sitnu stranu rende da dobiju šaru, pa pažljivo odvojite.
- Složite u blago namašćen pleh, ostavljajući razmak. Pecite u zagrijanoj rerni na 180 °C oko 25–30 minuta. Zbog tamnog tijesta pratite da površina postane suha, a donja strana pečena.
- Vruće hurmašice postepeno zalijte hladnom agdom. Prelijte prvo polovinom, sačekajte nekoliko minuta, pa dodajte ostatak. Ostavite ih u plehu da upiju agdu.
- Kada se ohlade, pokrijte i ostavite u frižideru najmanje 6 sati, najbolje preko noći. Po želji pospite sjeckanim orasima.
Savjet: Hurmašice nemojte zbijati u plehu — potreban im je prostor da se ravnomjerno ispeku i upiju agdu.