Tanke jufke motane s orasima, izrezane na ružice i zalivene agdom s limunom.
Za oko 32–36 ružica | Tepsija oko 25 × 35 cm
Za baklavu
- 500 g tankih jufki za baklavu
- 350 g oraha, pola mljevenih i pola sitno sjeckanih
- 200 g otopljenog maslaca
Za agdu
- 650 g šećera
- 700 ml vode
- 3 tanke kriške limuna
Priprema
- Skuhaj agdu. Zakuhaj vodu i šećer, dodaj limun i kuhaj 10–12 minuta na umjerenoj vatri. Ostavi agdu da se potpuno ohladi.
- Složi jufke. Podijeli ih u četiri grupe. Prvu jufku tanko premaži otopljenim maslacem, prekrij drugom i ponovi s ostalim jufkama iz grupe. Po gornjoj jufki ravnomjerno rasporedi četvrtinu oraha, ostavljajući oko 2 cm praznog ruba na kraju motanja.
- Napravi ružice. Zarolaj jufke počevši od kraće strane. Oštrim nožem izreži rolnu na komade široke oko 3–4 cm. Složi ih u premazanu tepsiju tako da se spirale vide odozgo. Ponovi s preostalim jufkama i premaži vrhove ostatkom maslaca.
- Ispeci i zalij. Peci 35–45 minuta na 175 °C, uz gornje i donje grijanje, dok ružice ne porumene i između slojeva. Vruću baklavu polako zalij hladnom agdom, tako da svaka ružica dobije svoj dio.
- Ostavi ih da upiju agdu najmanje 6 sati, a najbolje preko noći.