🤎 Domaće trileće s karamelom
Mekani biskvit natopljen s tri vrste mlijeka, prekriven domaćim karamelom i ukrašen bijelom šarom kao na slici.
Za tepsiju oko 25 × 35 cm
Za biskvit
- 6 jaja
- 150 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 170 g glatkog brašna
- 1 ravna kašičica praška za pecivo
- Prstohvat soli
Za mliječni preliv
- 550 ml punomasnog mlijeka
- 250 ml slatkog vrhnja
- 200 g zaslađenog kondenzovanog mlijeka
Za karamel i bijelu šaru
- 180 g šećera
- 180 ml slatkog vrhnja
- 30 g maslaca
- 3 kašike slatkog vrhnja za šaru
Priprema
- Ispeci biskvit. Jaja, šećer, vanilin šećer i so muti 8–10 minuta, dok smjesa ne postane svijetla i gusta. Prosij brašno s praškom za pecivo i lagano ga umiješaj špatulom. Izlij u tepsiju obloženu papirom za pečenje i peci 25–30 minuta na 175 °C, uz gornje i donje grijanje.
- Natopi biskvit. Kad se prohladi, izvadi ga iz tepsije, skini papir i vrati biskvit u tepsiju. Izbockaj ga do dna drvenim štapićem. Pomiješaj mlijeko, vrhnje i kondenzovano mlijeko pa polako prelij preko biskvita u nekoliko navrata. Ostavi najmanje 1 sat u frižideru da upije preliv.
- Skuhaj karamel. Zagrij vrhnje u posebnoj šerpici. U dubljoj šerpi otopi šećer na srednjoj vatri dok ne dobije boju jantara. Skloni s vatre i postepeno dodaj toplo vrhnje, pazeći jer će jako zapjeniti. Vrati na laganu vatru i miješaj dok karamel ne postane gladak. Skloni s vatre, umiješaj maslac i ostavi da se ohladi do sobne temperature, dok je još maziv.
- Napravi šaru. Karamel ravnomjerno rasporedi po hladnom biskvitu. Lagano umuti 3 kašike vrhnja da se malo zgusne, pa tankim mlazom iscrtaj paralelne bijele linije. Čačkalicom povlači poprečno preko linija, naizmjenično u jednom pa u drugom smjeru.
- Ostavi trileće u frižideru još najmanje 4 sata, a najbolje preko noći. Posluži dobro rashlađeno.