Od jednog prhkog tijesta napravi cvjetiće s pekmezom od kajsije, vanilin kiflice, čokoladna srca s orasima, kolačiće s malinama i kokos zvjezdice.
Za oko 55–65 kolačića · 30 minuta hlađenja tijesta · pečenje na 175 °C
Osnovno prhko tijesto
- 500 g glatkog brašna
- 280 g hladnog maslaca, narezanog na kockice
- 150 g šećera u prahu
- 2 jaja (veličina M)
- 2 kesice vanilin šećera
- Prstohvat soli
Pomiješaj brašno, šećer u prahu, vanilin šećer i so. Dodaj maslac i utrljaj ga prstima dok ne dobiješ sitne mrvice. Dodaj jaja i kratko umijesi glatko tijesto. Podijeli ga na 5 jednakih dijelova, spljošti ih, zamotaj i ostavi u frižideru 30 minuta.
Zagrij rernu na 175 °C, gornji i donji grijač. Svaku vrstu peci na plehu obloženom papirom za pečenje. Kolačiće izvadi čim rubovi blago porumene.
1. Cvjetići s pekmezom od kajsije
Razvuci prvi dio tijesta na 3 mm i izreži cvjetiće. Polovini izreži i mali krug u sredini. Peci 8–10 minuta. Kad se ohlade, pune cvjetiće premaži pekmezom od kajsije i poklopi onima s rupicom. Trebat će ti oko 80 g pekmeza.
2. Vanilin kiflice
Od drugog dijela tijesta oblikuj kratke valjčiće i savij ih u kiflice. Peci 10–12 minuta. Pusti ih da odstoje par minuta na plehu, pa ih još tople pažljivo uvaljaj u 50 g šećera u prahu pomiješanog s 1 kesicom vanilin šećera.
3. Čokoladna srca s orasima
Razvuci treći dio tijesta na 4 mm, izreži srca i peci 9–11 minuta. Ohlađena srca do pola umoči u 70 g otopljene tamne čokolade. Pospi s oko 25 g sjeckanih oraha i ostavi na papiru za pečenje da se čokolada stegne.
4. Kolačići s pekmezom od malina
Od četvrtog dijela tijesta napravi kuglice, malo ih spljošti i u sredini svake napravi udubljenje drškom kuhače. Napuni udubljenja gustim pekmezom od malina, otprilike ½ kašičice po kolačiću. Peci 11–13 minuta i ostavi da se ohlade na plehu da se pekmez stegne.
5. Kokos zvjezdice
Razvuci posljednji dio tijesta na 4 mm, izreži zvjezdice i peci 9–11 minuta. Kad se ohlade, premaži ih tankim slojem otopljene bijele čokolade (oko 70 g) i pospi s 25 g kokosovog brašna ili sitnih kokosovih mrvica. Ostavi da se čokolada potpuno stegne prije slaganja na tanjir.