Mekani kakao biskvit, debeli sloj vanilija kreme od griza i tanka čokoladna glazura.
Za pleh oko 20 × 28 cm · 17–22 minute pečenja · najmanje 4 sata hlađenja
Sastojci
Za kakao biskvit
- 3 jaja
- 100 g šećera
- 60 ml ulja
- 75 ml mlijeka
- 110 g glatkog brašna
- 25 g kakaa
- 1 ravna kašičica praška za pecivo
- Prstohvat soli
Za kremu od griza
- 900 ml mlijeka
- 115 g pšeničnog griza
- 80 g šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 60 g maslaca
Za glazuru
- 140 g tamne čokolade
- 90 ml slatkog vrhnja za šlag
Priprema
- Ispeci biskvit. Umuti jaja, šećer i so 4–5 minuta, dok smjesa ne posvijetli i postane pjenasta. Kratko umiješaj ulje i mlijeko. Prosij brašno, kakao i prašak za pecivo pa ih lagano umiješaj špatulom. Sipaj u pleh obložen papirom za pečenje i peci na 175 °C, gornji i donji grijač, 17–22 minute. Ostavi biskvit u plehu da se ohladi.
- Skuhaj kremu. Zagrij mlijeko sa šećerom i vanilin šećerom do vrenja. Sipaj griz u tankom mlazu uz stalno miješanje pjenjačom. Kuhaj na laganoj vatri 5–7 minuta, dok se krema ne zgusne. Skloni s vatre, umiješaj maslac i toplu kremu odmah rasporedi preko biskvita. Ostavi da se prohladi pa prebaci u frižider dok se površina ne stegne.
- Prelij čokoladom. Slatko vrhnje zagrij do pred vrenje i prelij preko nasjeckane čokolade. Ostavi 2 minute, pa miješaj dok glazura ne postane glatka. Kad se prohladi do mlakog, ravnomjerno je prelij preko stegnute kreme.
- Ohladi i nareži. Kolač ostavi u frižideru najmanje 4 sata, najbolje preko noći. Za uredne kocke koristi oštar nož umočen u toplu vodu i obriši ga između rezova.