Mekani, mirisni i puni sočnih višanja. Pripremaju se jednostavno, a posebno su fini uz kafu ili čašu mlijeka. ❤️
Za 12 standardnih mafina
Sastojci
- 2 jaja
- 130 g šećera
- 1 vrećica vanilin šećera
- 100 ml ulja
- 180 g običnog jogurta
- 250 g glatkog brašna
- 10 g praška za pecivo
- Prstohvat soli
- 200 g očišćenih i dobro ocijeđenih višanja
Priprema
1. Pripremi višnje i kalup
Rernu zagrij na 180 °C, gornji i donji grijač. U kalup za 12 mafina stavi papirne korpice.
Višnje dobro ocijedi i lagano posuši kuhinjskim papirom. Ako koristiš zamrznute, prethodno ih odmrzni i ocijedi. Količina od 200 g odnosi se na višnje bez košpica i viška soka.
2. Pomiješaj mokre sastojke
Jaja, šećer i vanilin šećer kratko izmiješaj ručnom mutilicom. Dodaj ulje i jogurt pa sjedini.
3. Dodaj brašno i višnje
U drugoj posudi pomiješaj brašno, prašak za pecivo i so. Dodaj mokrim sastojcima i kratko promiješaj špatulom, samo dok se brašno poveže sa smjesom.
Nježno umiješaj višnje. Nekoliko komadića sačuvaj za vrhove mafina.
4. Napuni korpice
Smjesu ravnomjerno rasporedi u 12 korpica, približno do tri četvrtine visine. Po vrhu rasporedi sačuvane višnje i lagano ih utisni.
5. Ispeci
Peci na srednjoj rešetki 22–27 minuta, dok mafini ne porumene. Čačkalicu zabodi u dio tijesta između višanja. Treba izaći bez sirove smjese.
6. Prohladi
Ostavi mafine u kalupu 5–10 minuta, zatim ih prebaci na rešetku da se ohlade.
Mali savjet
Nakon dodavanja brašna smjesu miješaj što kraće. Tako će mafini ostati mekani i prozračni.