Prhko tijesto, bogat nadjev i mirisni šećerni sirup. Najljepše su kada odstoje preko noći i dobro upiju preliv!
Za oko 28–30 komada
Za tijesto
- 200 ml svijetlog piva bez alkohola
- 200 ml ulja
- 550–600 g glatkog brašna
- 10 g praška za pecivo
- 1 vrećica vanilin šećera
- Prstohvat soli
Za nadjev
- 200 g mljevenih oraha
- 100 g suvog grožđa
- 2 kašike šećera
- 3–5 kašika tople vode
Za sirup
- 500 g šećera
- 600 ml vode
- 1 vrećica vanilin šećera
- 2–3 tanke kriške limuna
Za posipanje
- 30 g mljevenih ili sitno sjeckanih oraha
Priprema
1. Skuhaj sirup
Šećer i vodu stavi u šerpu. Kad prokuha, smanji temperaturu i kuhaj oko 8–10 minuta. Pred kraj dodaj vanilin šećer i kriške limuna. Skloni s vatre i ostavi da se potpuno ohladi.
2. Pripremi nadjev
Suvo grožđe prelij toplom vodom i ostavi desetak minuta. Dobro ga ocijedi i, ako je krupno, malo nasjeckaj.
Pomiješaj orahe, šećer i suvo grožđe. Dodaj toplu vodu kašiku po kašiku, tek toliko da se nadjev poveže i može zahvatati kašičicom.
3. Zamijesi tijesto
Pomiješaj pivo, ulje, vanilin šećer i so. Dodaj 550 g brašna pomiješanog s praškom za pecivo i kratko zamijesi. Preostalo brašno dodaj postepeno, samo koliko treba da dobiješ mekano tijesto koje se lako oblikuje.
Pokrij i ostavi 15 minuta da odmori.
4. Napuni pivarice
Tijesto podijeli na 28–30 približno jednakih kuglica. Svaku rastanji dlanom u oval debljine oko 4–5 mm. Na sredinu stavi punu kašičicu nadjeva, preklopi tijesto i dobro spoji rubove i krajeve.
Oblikuj male ovalne kolače i slaži ih spojem prema dolje u blago nauljenu metalnu tepsiju, s malo razmaka.
5. Ispeci
Peci u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C, gornji i donji grijač, oko 25–30 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
6. Prelij sirupom
Vruće pivarice postepeno prelij hladnim sirupom. Nakon 15–20 minuta pažljivo ih okreni da se natope i s gornje strane, a potom ih vrati u prvobitni položaj.
Ostavi da se ohlade i upiju sirup, najmanje nekoliko sati, najbolje preko noći. Kada se potpuno ohlade, pokrij tepsiju.
7. Posluži
Pospi orasima i složi na tanjir. Prelij ih s malo preostalog sirupa iz tepsije.
Mali savjet
Rubove dobro zatvori prije pečenja kako bi nadjev ostao unutra. Brašno dodaj štedljivo da pivarice budu nježne i lijepo upiju sirup.