Domaći hljeb 🍞🤍
Zlatna korica, mekana sredina i miris koji ispuni cijelu kuću — domaći hljeb od jednostavnih sastojaka!
SASTOJCI — za 2 hljeba
Za tijesto:
• 900 g pšeničnog brašna
• 4 kašike jogurta
• 2–3 ravne kašičice soli, prema ukusu
• 2 kašike ulja
• 10 g suhog kvasca ili oko 30 g svježeg
• 500–600 ml mlake vode, ili pola mlijeka i pola vode
Za premazivanje:
• 20–30 g maslaca
PRIPREMA
1. Zamijesite tijesto
Pomiješajte brašno i suhi kvasac, pa dodajte so, jogurt, ulje i prvo 500 ml mlake vode. Ako koristite svježi kvasac, prethodno ga razmutite u dijelu vode.
Mijesite oko 10 minuta, postepeno dodajući preostalu vodu koliko brašno upije. Tijesto treba biti mekano, elastično i tek blago ljepljivo.
2. Ostavite da naraste
Pokrijte posudu i ostavite na toplom mjestu 60–90 minuta, odnosno dok tijesto ne udvostruči volumen.
3. Oblikujte hljebove
Tijesto prebacite na blago pobrašnjenu površinu, lagano premijesite i podijelite na dva jednaka dijela.
Svaki dio nježno rastanjite u pravougaonik pa zarolajte u duguljast hljeb. Spoj dobro zatvorite i okrenite prema dolje.
4. Drugo dizanje
Hljebove stavite u pleh obložen papirom za pečenje, uz dovoljno razmaka. Pokrijte i ostavite još 30–45 minuta, dok vidljivo ne narastu.
Neposredno prije pečenja oštrim nožem napravite nekoliko kosih rezova dubine oko pola centimetra.
5. Ispecite
Rernu zagrijte na 250 °C, s gornjim i donjim grijačem. Hljebove pecite prvih 10 minuta, zatim smanjite na 200 °C i nastavite peći još približno 25–30 minuta.
Ako površina prebrzo tamni, labavo je prekrijte aluminijskom folijom. Hljeb treba biti lijepo rumen i pečen iznutra; pri kucanju po dnu treba zvučati šuplje.
6. Premažite i ohladite
Pečene hljebove tanko premažite maslacem, prebacite na rešetku i pokrijte čistom krpom da korica omekša. Ostavite da se hlade najmanje 45–60 minuta prije rezanja.
Savjet: Vodu dodajte postepeno. Mekano tijesto daje prozračniji hljeb, dok previše dodatnog brašna može učiniti sredinu zbijenom.