Zutaten:
400 Gramm frischer Kohl
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Apfel
1 Karotte
Ein Bund Frühlingszwiebeln
Saft einer halben Zitrone
4 Esslöffel Joghurt
2 Esslöffel Honig
3 gehackte Knoblauchzehen
1 Teelöffel Senf
Zubereitung:
- Den Kohl vorbereiten:
Den Kohl zerkleinern und in eine Schüssel geben.
Mit Salz und Backpulver bestreuen und 20 Minuten ziehen lassen, bis es weich wird.
Die Feuchtigkeit aus dem Kohl drücken.
- Gemüse vorbereiten:
Apfel und Karotte reiben.
Frühlingszwiebeln fein hacken.
- Dressing zubereiten:
In einer anderen Schüssel Zitronensaft, Joghurt, Honig, Knoblauch und Senf vermengen.
- Krautsalat anrichten:
Kohl, Apfel, Karotte und Frühlingszwiebeln in einer großen Schüssel vermengen.
Das Dressing über das Gemüse gießen und gut vermengen.
- Kühlen:
Den Krautsalat vor dem Servieren 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten (einschließlich Kühlzeit)