Zutaten:
- 500g Blätterteig
- 1 l Milch
- 8 Eigelb
- 200g Zucker
- 100g Mehl
- 1 Vanillezucker
- 200ml Schlagsahne
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Den Blätterteig auf die Größe des Backblechs ausrollen und in das Blech legen.
- Mit einer Gabel einstechen und 15 Minuten backen oder bis er goldbraun ist.
- Während der Teig gebacken wird, die Creme zubereiten. Die Milch auf niedriger Stufe erhitzen.
- In einer Schüssel Eigelbe, Zucker, Mehl und Vanillezucker glatt rühren.
- Die Ei-Zucker-Mischung unter ständigem Rühren in die erhitzte Milch gießen, bis die Creme dick wird.
- Die Creme auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Die Schlagsahne schlagen.
- Wenn die Creme abgekühlt ist, die geschlagene Sahne hinzufügen und gut verrühren.
- Die Creme auf den Blätterteig gießen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen oder bis die Krempita goldbraun ist.
- Wenn die Krempita abgekühlt ist, mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit!