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Geschmackvoll – Gefüllte Paprika nach Uroma Susanne

    ZUTATEN

    10  Spitzpaprika, gelbe, je nach Größe evtl. mehr
    500 g Hackfleisch, gemischt
    1 Zwiebel(n)
    1 Zehe/n Knoblauch
    Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
    Paprikapulver
    100 g Reis, gekochter
    1  Ei(er)
    1 kl. Dose/n Tomatenmark
    500 ml Gemüsebrühe
    etwas Zucker
    1 EL Butter
    1 EL Mehl

    ZUBEREITUNG

    Aus Hackfleisch, Reis, Ei, Zwiebel und Knoblauch einen Hackfleischteig herstellen und mit den Gewürzen abschmecken. In die Paprikaschoten füllen und aus dem Rest Hackfleischbällchen formen.

    Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl dazugeben und etwas anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, das Tomatenmark dazugeben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Die gefüllten Paprikaschoten und die Bällchen in die Soße geben und entweder auf dem Herd oder im Backofen 30 – 40 min schmoren lassen.

    Dazu gibt es Reis.

    Alternativ kann man auch Tomatenpüree statt des Tomatenmarks verwenden. Dann etwas weniger Brühe verwenden.
    Die Mengenangaben sind natürlich etwas vage, meine Uri hat immer “nach Gefühl” gekocht. Ich habe versucht, das Rezept so gut wie möglich nachzuvollziehen.