Zutaten
Ricotta 420 g
Ganzes Ei 1
Verkauf qb
Baby qb
Parmigiano 50 g
Gekochter Spinat 300 g
Zerbrochene Nudeln
2 Rollen
Aufgeschlagenes Ei 1
Sesamsamen qb
Brisée-Gebäck-Sonnenblume
Ricotta mit Ei, Salz, Pfeffer und gekochtem Spinat vermischen.
Die Blätterteigrollen in Kreise schneiden. Die erste Rolle auf das Backpapier legen. Markieren Sie die Mitte mit einem Glas und einen größeren Kreis mit einem Teller.
Geben Sie die Käsefüllung in den Spritzbeutel und gießen Sie sie in den mittleren Kreis des Blätterteigs. Die restliche Füllung auf den äußeren Kreis gießen, bis der Rand bedeckt ist.
Den Teig mit dem Ei bestreichen und mit der zweiten Rolle bedecken. Mit den Händen gut fixieren und den überschüssigen Teig abschneiden.
Das zweite Blech erneut mit dem Ei bestreichen.
Schneiden Sie den Rustico mit dem Pizzaschneider in 4 Teile und teilen Sie jeden Teil in 3 Teile. Drehen Sie jedes mit der Creme hergestellte Stück vorsichtig nach außen.
Die Mitte einstechen, das Ei bestreichen und die Sesamkörner darüberstreuen.
30 Minuten bei 180° C backen.
Beratung
Je nach persönlichem Geschmack können Sie den Mürbeteig durch Blätterteig ersetzen .
Lagerung
An einem kühlen, trockenen Ort, beispielsweise in einer Glasglocke , kann diese rustikale Vorspeise bis zu 5 Tage aufbewahrt werden .