Ingredients
- 600g Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel frischer Ingwer, gehackt
- 2 Teelöffel Garam Masala
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Paprika
- 1/2 Teelöffel Chilipulver
- 400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 200ml Schlagsahne
- 2 Esslöffel Butter
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Vorbereitung der Gewürze: Beginnen Sie, indem Sie alle Gewürze in kleine Schälchen abmessen und beiseite stellen. Dies wird Ihnen helfen, während des Kochens Zeit zu sparen und sicherzustellen, dass Sie alle Aromen im richtigen Moment hinzufügen.
- Anbraten der Zwiebeln: In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die fein gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie goldbraun an. Dies dauert etwa 5 Minuten. Die Zwiebeln verleihen der Sauce eine natürliche Süße und sorgen für eine weiche Konsistenz.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen: Sobald die Zwiebeln goldbraun sind, geben Sie den gehackten Knoblauch und den frischen Ingwer hinzu. Lassen Sie die Mischung weitere 2 Minuten braten, bis sie aromatisch ist. Der Knoblauch und der Ingwer verleihen dem Gericht Tiefe und Würze.
- Gewürze einrühren: Jetzt ist es an der Zeit, die Gewürze hinzuzufügen: Garam Masala, gemahlener Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, Kurkuma, Paprika und Chilipulver. Rühren Sie die Gewürze gut um und lassen Sie sie etwa eine Minute lang anrösten. Dies intensiviert den Geschmack und sorgt dafür, dass die Gewürze ihre volle Kraft entfalten.
- Tomaten hinzufügen und köcheln lassen: Geben Sie die gehackten Tomaten aus der Dose in die Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Sauce etwa 10 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Die Tomaten bilden die Basis der Sauce und bringen eine leichte Säure, die durch die Butter und Sahne ausgeglichen wird.
- Hähnchen hinzufügen und garen: Die Hähnchenstücke in die Sauce geben und gut umrühren, sodass sie vollständig von der Sauce bedeckt sind. Lassen Sie das Hähnchen bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln, bis es vollständig durchgegart ist. Durch das langsame Garen bleibt das Hähnchen zart und saftig.
- Sahne und Butter einrühren: Sobald das Hähnchen gar ist, fügen Sie die Schlagsahne und die Butter hinzu. Rühren Sie die Sauce gut um und lassen Sie sie weitere 5 Minuten köcheln, bis sie cremig und glatt ist. Die Butter und Sahne verleihen dem Gericht seinen charakteristischen reichen Geschmack und die samtige Textur.
- Abschmecken und garnieren: Zum Schluss das Butterhuhn mit Salz abschmecken und den frisch gehackten Koriander darüber streuen. Der Koriander bringt eine frische, grüne Note, die das Gericht perfekt abrundet.