Zutaten:
Für das Hähnchen:
– 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen
– Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 2 Esslöffel Butter
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 250g Champignons, in Scheiben geschnitten
– 1 Teelöffel getrockneter Thymian
– 2 Esslöffel Mehl
– 1 Tasse Hühnerbrühe
– 1 Tasse Sahne
– 2 Teelöffel Dijon-Senf
– 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
Zubereitung:
1. Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Hähnchenbrustfilets auf jeder Seite 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2. In derselben Pfanne die Butter schmelzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
3. Die Champignons und den getrockneten Thymian dazugeben und weitere 5 Minuten braten, bis die Pilze weich sind.
4. Das Mehl in die Pfanne streuen und gut umrühren, bis die Pilze gleichmäßig bedeckt sind. Die Hühnerbrühe nach und nach unter Rühren hinzufügen, bis die Sauce glatt ist.
5. Die Sahne und den Dijon-Senf in die Pfanne geben und alles gut verrühren. Die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen und in der Sauce 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
6. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten
Kalorien: 450 kcal pro Portion | Portionen: 4 Portionen