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GEGRILLTER LACHS MIT MANGO-SALSA UND REIS

    ❗Für den Lachs:

    • 4 Lachsfilets
    • 1 EL Zitronensaft
    • 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1/2 TL Chilipulver (optional)
    • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
    • 1 EL Olivenöl

    Für die Mango-Salsa:

    • 1 reife Mango, gewürfelt
    • 1/2 Tasse Tomaten, gewürfelt
    • 1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt
    • 1 Avocado, gewürfelt
    • 2 EL frischer Koriander, gehackt
    • Saft von 1 Limette
    • Salz und Pfeffer, nach Geschmack

    Für den Reis:

    • 2 Tassen gekochter weißer oder Jasminreis
    • 1 EL frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

    ❗Anleitung:

    Salsa vorbereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Mango, Tomaten, rote Zwiebel, Avocado und Koriander mischen. Limettensaft über die Salsa pressen, mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig mischen. Beiseitestellen.

    Lachs marinieren: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Chilipulver, Salz und Pfeffer vermischen. Die Mischung über die Lachsfilets pinseln und 15-20 Minuten marinieren lassen.

    Lachs grillen: Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlerer Hitze vorheizen. Den Lachs 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

    Gericht anrichten: Den gegrillten Lachs auf eine Schicht gekochten Reis legen. Mit der vorbereiteten Mango-Salsa garnieren und mit Avocado-Scheiben und Koriander dekorieren.

    Servieren: Genießen Sie dieses frische und aromatische Gericht mit einem zusätzlichen Limettenstück an der Seite.