Einleitung
Willkommen in der zauberhaften Welt der Linzer Plätzchen, wo buttrige Köstlichkeit auf fruchtige Perfektion trifft. In diesem Artikel entdecken wir die Kunst, diese unglaublichen Kekse zu backen, die garantiert zu deinem neuen Lieblingsgenuss werden.
Der Charme der Linzer Plätzchen
Linzer Plätzchen, mit ihrem zarten Teig und unwiderstehlicher Süße, haben einen besonderen Platz in der Welt des Gebäcks. Ursprünglich aus Österreich stammend, zeichnen sie sich durch ihren charakteristischen Mandelgeschmack und das ikonische “Ausstech”-Design aus, das einen verlockenden Blick auf die leuchtend rote Himbeermarmelade freigibt.
Zutaten
Für deine eigenen Linzer Plätzchen benötigst du:
- Weiche Butter: 150 g (2/3 Tasse oder 1 1/4 Sticks)
- Puderzucker: 75 g (2/3 Tasse)
- 1 Eigelb
- Weizenmehl: 250 g (2 Tassen)
- Himbeermarmelade: 100 g (1/3 Tasse)
Zubereitung
1. Teig vorbereiten
- Butter und Puderzucker schaumig schlagen: Die weiche Butter und den Puderzucker in einer Schüssel cremig rühren, bis die Masse glatt ist.
- Eigelb einarbeiten: Das Eigelb hinzufügen und gut unterrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- Mehl hinzufügen: Nach und nach das gesiebte Mehl einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig ausrollen und kühlen: Den Teig auf Backpapier geben, mit einem weiteren Stück Backpapier abdecken und etwa 3–4 mm dick ausrollen. Den ausgerollten Teig für 15 Minuten in den Gefrierschrank legen, damit er fest wird.
2. Backen
- Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Plätzchen ausstechen: Mit einem Ausstecher Kreise (ca. 4–5 cm Durchmesser) aus dem gekühlten Teig ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Backen: Die Plätzchen 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
3. Füllen und Zusammensetzen
- Plätzchen füllen: Auf die Unterseite eines Plätzchens eine großzügige Schicht Himbeermarmelade streichen.
- Plätzchen zusammensetzen: Ein weiteres Plätzchen daraufsetzen und leicht andrücken, um ein Sandwich zu bilden.
Serviervorschläge
Serviere diese köstlichen Linzer Plätzchen mit einer heißen Tasse Tee oder Kaffee für einen perfekten Nachmittagsgenuss. Sie eignen sich auch hervorragend als charmantes Geschenk für Freunde und Familie – hübsch verpackt in einer Schachtel mit einer Schleife.
Fazit
Diese Linzer Plätzchen vereinen traditionelle Aromen mit einer einfachen Zubereitung. Ihr unverwechselbarer Geschmack und die wunderschöne Optik machen sie zu einem Highlight in jeder Keksdose. Viel Spaß beim Backen und Genießen! 😊