Zutaten
Für die Kofta:
- Hähnchenbrust, gehackt: 500 g (1,1 lbs)
- Zucchini, gerieben: 200 g (1 mittelgroß)
- Karotte, gerieben: 100 g (1 mittelgroß)
- Zwiebel, gerieben: 120 g (1 klein)
- Petersilie, gehackt: ¼ Tasse
- Knoblauch, gerieben: 1 EL (15 g)
- Weißes Mehl: 3 EL (45 g)
- Pflanzenöl: zum Anbraten
Gewürzmischung:
- Salz: 1 TL
- Schwarzer Pfeffer: 1 TL
- Geräuchertes Paprikapulver: 1 TL
- Chiliflocken: 1 TL
- Kreuzkümmel: 1 TL
Für die cremige Kräutersoße:
- Sauerrahm oder Joghurt: ½ Tasse (120 g)
- Mayonnaise: ½ Tasse (120 g)
- Getrockneter Dill: 1 TL
- Getrocknete Petersilie: 1 TL
- Essig: 1 TL
- Salz und schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten (15 Minuten):
- Gemüse reiben:
- Zucchini
- Karotte
- Zwiebel
- Mit einer Prise Salz mischen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Überschüssiges Wasser mit einem Sieb oder einem sauberen Küchentuch ausdrücken.
2. Kofta-Mischung zubereiten (10 Minuten):
- In einer großen Schüssel mischen:
- Ausgedrücktes Gemüse
- Gehacktes Hähnchen
- Gehackte Petersilie
- Geriebenen Knoblauch
- Weißes Mehl
- Alle Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika, Chili, Kreuzkümmel)
- Gründlich vermengen, bis die Masse gut verbunden ist.
3. Formen und Kochen (20 Minuten):
- Patties formen:
- Hände anfeuchten, um ein Kleben zu verhindern.
- Gleich große Patties formen (ca. 1,5 cm dick).
- Kofta braten:
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4–5 Minuten pro Seite goldbraun anbraten.
- Bei Bedarf in mehreren Durchgängen braten.
4. Soße zubereiten (5 Minuten):
- In einer Schüssel mischen:
- Sauerrahm oder Joghurt
- Mayonnaise
- Getrocknete Kräuter
- Essig
- Salz und Pfeffer
- Rühren, bis die Soße glatt und cremig ist.
Guten Appetit! 😊