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Unglaubliches Hackfleisch-Rezept!

    Zutaten
    Für die Salisbury-Steaks:

    • 450 g mageres Rinderhackfleisch
    • 30 g Panko-Paniermehl (1/2 Tasse)
    • 1 großes Ei
    • 30 ml Ketchup (2 Esslöffel)
    • 5 ml Worcestershiresauce (1 Teelöffel)
    • 15 g Dijon-Senf (1 Esslöffel)
    • 2,5 g Knoblauchpulver (1/2 Teelöffel)
    • 2,5 g Zwiebelpulver (1/2 Teelöffel)
    • 2,5 g Salz (1/2 Teelöffel)
    • 2,5 g schwarzer Pfeffer (1/2 Teelöffel)

    Für die Pilzsauce:

    • 35 g Butter (2 1/2 Esslöffel)
    • 2 Schalotten, dünn geschnitten
    • 1 Knoblauchzehe, gehackt
    • 250 g Cremini-Pilze, in Scheiben geschnitten
    • 16 g Mehl (2 Esslöffel)
    • 236 ml trockener Weißwein (Chardonnay oder Sauvignon Blanc) (1 Tasse)
    • 470 ml Rinderbrühe (2 Tassen)
    • 10 g Dijon-Senf (2 Teelöffel)
    • 10 ml Worcestershiresauce (2 Teelöffel)
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack

    Anleitung

    Fleischmischung vorbereiten:

    1. In einer großen Schüssel das Hackfleisch, Paniermehl, Ei, Ketchup, Worcestershiresauce, Dijon-Senf und alle Gewürze vermengen.
    2. Mit sauberen Händen oder einem Spatel gründlich vermengen, bis alles gut verbunden ist.

    Pattys formen:

    1. Die Mischung in 4 gleichmäßige Portionen teilen.
    2. Jede Portion zu einem ovalen, etwa 2 cm dicken Patty formen.
    3. Eine kleine Vertiefung in die Mitte jedes Pattys machen, damit es beim Braten nicht aufgeht.

    Steaks braten:

    1. 1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.
    2. Die Patties 2 Minuten auf der ersten Seite anbraten, bis sie karamellisiert sind.
    3. Wenden und 1 Minute auf der anderen Seite braten.
    4. Die Patties auf einen Teller legen und beiseite stellen.

    Pilzsauce zubereiten:

    1. In derselben Pfanne die restliche Butter schmelzen.
    2. Schalotten und Knoblauch 1 Minute anbraten.
    3. Die Pilze hinzufügen und 4 Minuten braten, bis sie braun sind.
    4. Die Hitze auf niedrig stellen und das Mehl unterrühren, 30 Sekunden lang kochen lassen.
    5. Die restliche Butter hinzufügen und weitere 30 Sekunden kochen.
    6. Den Weißwein eingießen und rühren, bis das Mehl aufgelöst ist.
    7. Nach und nach die Rinderbrühe hinzufügen und ständig rühren.
    8. Den Dijon-Senf, Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer einrühren.
    9. 2-3 Minuten köcheln lassen.

    Das Gericht vollenden:

    1. Die Steaks zurück in die Pfanne geben.
    2. Mit der Sauce bedecken und 7-8 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist und die Steaks durchgegart sind.