Zutaten 
– 500 g Rinderhackfleisch
– 1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt
– 3 Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
– 2 Zwiebeln, gewürfelt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 L Gemüsebrühe
– 2 EL Tomatenmark
– 1 TL Paprikapulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Petersilie, zum Garnieren
Zubereitung 
1. Erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie glasig.
2. Geben Sie das Rinderhackfleisch in den Topf und braten Sie es an, bis es vollständig gebräunt ist.
3. Fügen Sie die Kartoffeln und Möhren hinzu und rühren Sie alles gut durch. Lassen Sie es einige Minuten anbraten.
4. Rühren Sie das Tomatenmark unter und würzen Sie mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
5. Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Eintopf zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist.
6. Mit frischer Petersilie bestreut servieren.
Portionen: 6
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde