📝 Zutaten (für 4 Personen):
Für das Schnitzel:
- 4 Schnitzel (oder Kalb)
- Salz, Pfeffer
- 2 Eier
- Mehl
- Paniermehl (Semmelbrösel)
- Butterschmalz oder Öl zum Braten
Für die Pommes frites:
- 800 g festkochende Kartoffeln oder Tiefkühlpommes
- Öl zum Frittieren oder Backen
Für den gemischten Salat:
- Kopfsalat, Gurken, Tomaten, Karotten, Radieschen, Sprossen
- Etwas Mais (optional)
- Petersilie zum Garnieren
Für das Dressing:
- 3 EL Essig
- 5 EL Öl
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker
Optional:
- Preiselbeeren (wie auf dem Bild zu sehen)
👨🍳 Zubereitung:
1. Schnitzel:
- Schnitzel mit Fleischklopfer flach klopfen, salzen und pfeffern.
- Nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl wenden.
- In heißem Butterschmalz oder Öl bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken.
2. Pommes frites:
- Frische Kartoffeln schälen, in Stifte schneiden und in Wasser legen.
- Abtrocknen und in heißem Öl (ca. 170–180 °C) goldgelb frittieren, dann salzen.
- Alternativ: TK-Pommes nach Packungsanleitung im Ofen backen.
3. Gemischter Salat:
- Gemüse waschen, schneiden und auf einem Teller anrichten.
- Aus Essig, Öl, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker ein Dressing anrühren und darübergeben.
🍽️ Serviervorschlag:
Schnitzel mit Pommes auf einem Teller anrichten, mit etwas Petersilie bestreuen. Preiselbeeren und frischer, bunter Salat dazu servieren.