Zutaten
300 g Mehl
150 g Zucker
150 g Butter (kalt, in Stückchen)
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
Für die Füllung:
1 großes Glas Sauerkirschen (ca. 680 g, abgetropft)
400 g Schmand
200 ml Sahne
100 g Zucker
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 TL Vanilleextrakt
Für den Belag:
2 Pck. Tortenguss
Kirschsaft
Zubereitung
Erst mal Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen. Für den Boden Mehl, Zucker, Butter, Eier, Vanillezucker und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und andrücken.
Danach Die Sauerkirschen gut abtropfen lassen und gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
Dann Für die Füllung Schmand, Sahne, Zucker, Vanillepuddingpulver und Vanilleextrakt zu einer glatten Creme verrühren. Die Mischung über die Kirschen gießen und gleichmäßig verstreichen.
Jetzt den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis die Schmandmasse fest und leicht goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Den Guss aus Kirschsaft und Tortenguss (nach Packungsanleitung) herstellen und auf dem Kuchen verteilen.
Danach den Kuchen vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen und nach Wunsch in Stücke schneiden.