📋 Zutaten
Für den Biskuitteig:
● 90 g Weizenmehl (Typ 405)
● 1 TL Backpulver
● ¼ TL Salz
● 4 große Eier
● 150 g Zucker
● 1 TL Vanilleextrakt
● 2 EL Milch
● Puderzucker (zum Bestäuben des Geschirrtuchs)
Für die Käsekuchenfüllung:
● 225 g Frischkäse (weich)
● 30 g Puderzucker
● 1 TL Vanilleextrakt
● 240 ml Schlagsahne oder Schlagcreme
Für die Erdbeerschicht:
● 200–220 g frische Erdbeeren, fein gehackt
● 2 EL Zucker (optional, falls die Beeren nicht sehr süß sind)
📝 Zubereitung
1: Vorheizen & Vorbereiten – Ofen auf 175 °C vorheizen. Eine 25×38 cm große Backform (Biskuitrolle-Form) einfetten und mit Backpapier auslegen.
2: Teig zubereiten – Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
In einer separaten Schüssel Eier und Zucker 5–7 Minuten schlagen, bis die Masse dick und hell ist. Vanilleextrakt und Milch unterrühren.
Die trockenen Zutaten vorsichtig unterheben, bis alles gerade so vermischt ist.
3: Backen – Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verstreichen.
10–12 Minuten backen, bis der Biskuit bei leichtem Druck zurückfedert.
4: Aufrollen – Den warmen Biskuit auf ein sauberes Geschirrtuch stürzen, das mit Puderzucker bestäubt ist.
Backpapier vorsichtig abziehen und den Teig von der kurzen Seite her in das Tuch einrollen. Komplett abkühlen lassen.
5: Füllung vorbereiten – Frischkäse, Puderzucker und Vanille cremig rühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, bis eine luftige Creme entsteht.
6: Rolle zusammensetzen – Die abgekühlte Biskuitrolle vorsichtig entrollen. Die Käsekuchenfüllung gleichmäßig darauf verstreichen.
Die gehackten Erdbeeren darüberstreuen. Den Biskuit ohne Tuch wieder vorsichtig aufrollen.
7: Kühlen & Servieren – Die Rolle in Frischhaltefolie wickeln und 1–2 Stunden kühlen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit Erdbeersoße garnieren.
Mach dich bereit für den ultimativen Erdbeer-Käsekuchen-Genuss in jedem fluffigen Bissen! 😋🍓🍥