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Leber mit Zwiebeln und Apfelringe

    Zutaten (1 Portion):

    300gr. Leber
    1 Apfel
    1 große Zwiebel
    1 EL Butterschmalz
    Salz & Pfeffer
    Mehl

    🧑‍🍳 Zubereitung:

    1. Die Leber unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit etwas Mehl bestäuben.
    2. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden.
    3. Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in etwa 0,5 cm dicke Ringe oder Scheiben schneiden.
    4. In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen. Die Zwiebelringe darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
    5. Im gleichen Fett die Apfelringe kurz von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Ebenfalls herausnehmen und warm halten.
    6. Nun die bemehlten Leberstücke in die heiße Pfanne geben und von jeder Seite ca. 2–3 Minuten braten. Die Leber sollte innen noch leicht rosa sein – nicht zu lange braten, sonst wird sie zäh.
    7. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Zwiebeln und Apfelringe wieder in die Pfanne geben und alles kurz zusammen erwärmen.

    Tipp: Dazu passen hervorragend Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln.