Zutaten:
250 g weiche Butter
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier (Größe M)
300 g Weizenmehl (Type 405)
2 TL Backpulver
2 TL Zimt (gemahlen)
150 ml Milch
1 Prise Salz
Für die Glasur:
150 g Puderzucker
2–3 EL Milch oder Zitronensaft
1/2 TL Zimt
Optional zur Dekoration:
Zimt und Zucker zum Bestreuen
Nüsse oder Mandeln
Zubereitung:
Backofen vorbereiten:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Kastenform oder eine Springform (ca. 24–26 cm) einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
Teig herstellen:
Butter, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig aufschlagen. Die Eier nacheinander unterrühren, jeweils etwa 30 Sekunden pro Ei schlagen.
Trockene Zutaten mischen:
Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer separaten Schüssel vermengen. Abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Masse geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Backen:
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 45–50 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Falls der Kuchen zu schnell bräunt, nach der Hälfte der Backzeit locker mit Alufolie abdecken.
Glasur vorbereiten:
Puderzucker mit Milch oder Zitronensaft und Zimt zu einer glatten Glasur verrühren.
Fertigstellen:
Den fertigen Kuchen kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Danach mit der Zimtglasur bestreichen und nach Wunsch mit Zimt-Zucker-Mischung oder Nüssen dekorieren.
Nährwerte:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 50 Minuten | Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
Kalorien: ca. 320 kcal pro Stück | 
Portionen: ca. 12 Stücke