Zutaten
Hauptzutaten:
- 300 g gekochte Hähnchenbrust, fein zerrupft
- 1 großes Ei
- 80 g frisch geriebener Parmesan (ca. ¾ Tasse)
Gewürze:
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz nach Geschmack (optional)
- ½ TL schwarzer Pfeffer
Benötigte Utensilien:
- Große Rührschüssel
- Backblech
- Backpapier
- Reibe (für frischen Parmesan)
- Abkühlgitter
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Hähnchen vorbereiten
Schritt 1: Falls noch nicht geschehen, koche die Hähnchenbrust in einem Topf mit kochendem Wasser für 15–20 Minuten, bis sie durchgegart ist. Salz ist beim Kochen nicht notwendig, da der Parmesan ausreichend Würze bringt.
Schritt 2: Lass das Hähnchen vollständig abkühlen und zerkleinere es dann fein mit zwei Gabeln oder den Händen – je feiner, desto besser hält die Masse später zusammen.
Proteinmasse herstellen
Schritt 3: Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
Schritt 4: Gib das zerkleinerte Hähnchen in eine große Schüssel und mische das Ei gründlich unter, bis alles gut verbunden ist.
Schritt 5: Gib nun den frisch geriebenen Parmesan dazu und rühre erneut gut um. Frischer Parmesan eignet sich besser als vorgemahlener, da er besser bindet.
Schritt 6: Würze die Mischung mit Paprika und Oregano und vermenge alles zu einer homogenen Masse. Sie sollte formbar sein, aber nicht zu feucht wirken.
Schritt 7: Nach Geschmack mit Pfeffer und evtl. etwas Salz würzen – beachte, dass Parmesan bereits salzig ist.
Formen und Backen
Schritt 8: Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Schritt 9: Forme mit den Händen golfballgroße Bällchen. Du solltest etwa 8 Stück erhalten – je nach gewünschter Größe.
Schritt 10: Verteile die Bällchen mit etwas Abstand auf dem Backblech.
Schritt 11: Backe sie im vorgeheizten Ofen für 12–15 Minuten, bis sie goldbraun und außen knusprig sind. Die Backzeit kann je nach Ofen leicht variieren.
Schritt 12: Lass die fertigen Bällchen etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen und serviere sie anschließend warm.