ZUTATEN:
Biskuitboden:
- 3 Eier
- 6 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Öl
- 6 EL Mehl
- 1 EL Kakaopulver
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 200 g abgetropfte Kirschen
Für den Guss:
- 100 ml Kirschsaft
- 1 EL Zucker
- Rum-Aroma nach Wunsch
Füllung:
- 350 ml Schlagsahne
- 100 g Zartbitterschokolade
Glasur:
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 ml Schlagsahne
ZUBEREITUNG:
Eier, Zucker und Vanillezucker gut aufschlagen, dann 2 EL Öl dazugeben und mit dem Mixer weiterschlagen. Danach Mehl, Backpulver und Kakao hinzufügen und alles gut vermengen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben, dann die Kirschen darauf verteilen. Bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit den Kirschsaft mit 1 EL Zucker und nach Belieben etwas Rum-Aroma verrühren.
Den gebackenen Kuchen mit einem Zahnstocher einstechen und mit dem Kirschsaft übergießen.
Die Schlagsahne steif schlagen und mit der geschmolzenen Schokolade vermengen. Mit dieser Creme den Kuchen bestreichen.
Anschließend die Glasur zubereiten und über den Kuchen gießen. Den Kuchen am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.