Das Geheimnis liegt in der Marinade.
Zutaten:
- Rippchen mit fleischigem Bauchteil, ca. 3,5 kg. (Rind, Oks, Lamm usw)
Für Marinade Nr. 1:
- 10 Knoblauchzehen
- 3-4 Teelöffel Salz
- Pfeffer, Rosmarin
- 50 ml Öl
Zubereitung:
Das Fleisch gut trocken tupfen und mit dieser Marinade einreiben. In Alufolie wickeln und etwa 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Danach das Fleisch im Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 1,5 Stunden backen.
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und mit der zweiten Marinade bestreichen:
Marinade Nr. 2:
- 150 g dicke Tomatensoße
- 1 Esslöffel Öl
- 2 Esslöffel Sojasoße
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- Pfeffer
Nachdem Sie das gebackene Fleisch mit der zweiten Marinade bestrichen haben, backen Sie es weitere 40 Minuten auf beiden Seiten bei 180 Grad Celsius.
Die Details der Zubereitung finden Sie im Video.
Quelle: Küche Valentina Mašković