Zutaten:
- 300 g Farfalle (Schleifchennudeln)
- 400 g Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten
- 3 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Sahne (30 % Fett)
- 100 g geriebener Parmesan
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:
- Die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen, abgießen und ca. 50 ml vom Kochwasser aufheben.
- In einer großen Pfanne Olivenöl mit 1 EL Butter erhitzen. Hähnchen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 5–6 Minuten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- In derselben Pfanne die restliche Butter schmelzen, Knoblauch dazugeben und 1 Minute anbraten, bis er duftet.
- Sahne dazugießen, aufkochen, Parmesan einrühren und 2–3 Minuten rühren, bis die Soße eindickt und cremig ist. Falls die Soße zu dick ist, etwas Nudelwasser hinzufügen.
- Nudeln und Hähnchen wieder in die Pfanne geben, vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig mit Soße überzogen ist. Noch 1 Minute erhitzen.
- Auf Teller verteilen, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Vorbereitungszeit: 10 Min | Kochzeit: 20 Min | Gesamtzeit: 30 Min
Kalorien: 620 | Portionen: 4