Zutaten
Käsekuchenboden:
100 g Kekse
7 g Kakaopulver
40 g Butter
Melonencreme:
270 g Streichkäse
100 g Zucker
270 g Sahne
7 g Blattgelatine
35 g kaltes Wasser
190 g Melonenmark
Minzgelatine:
50 g Wasser
50 g Minzsirup
4 g Blattgelatine
20 g kaltes Wasser
Dekoration:
Melone
Minze
Zubereitungen: Kekse mischen und mit Kakao und geschmolzener Butter verrühren. Die Masse in der Form zerdrücken und 30 Minuten kalt stellen.
Melonencreme: Gelatine einweichen. Frischkäse mit Zucker, Melonenmark, Schlagsahne und Gelee verrühren.
Die Creme in zwei Portionen teilen und eine davon auf den Boden geben. In den Gefrierschrank stellen.
Minzgelee: Gelatine einweichen. Wasser mit Minzsirup verrühren. Geschmolzene Gelatine hinzufügen und die Mischung über die erste Schicht Melonencreme gießen.
30 Minuten in den Gefrierschrank stellen und dann mit der restlichen Creme bedecken.
5–6 Stunden im Gefrierschrank ruhen lassen.