Zutaten
1 kg Weizenmehl
1 Würfel Hefe, frische
40 g Zucker, bis 150 g, nach Geschmack
1 EL Salz
120 g Butter
550 ml Milch, je nachdem auch etwas mehr
1 Ei(er), zum Bestreichen
evtl. Mandelblättchen
evtl. Hagelzucker
Zubereitung
Zuerst das Mehl in eine Schüssel geben. Danach Hefewürfel mit Zucker vermischen und stehen lassen, bis er sich aufgelöst hat. Hefezucker und Salz dazugeben.
2. Nun die Butter im Topf zergehen lassen und Milch dazugeben. Danach die Butter und Milch handwarm ans Mehl gießen, alles gut kneten.
3. Jetzt den Teig ruhen lassen (aufgehen lassen). Mindestens eine Stunde oder bis er auf das Doppelte aufgegangen ist. Nochmals kurz kneten.
4. Ala nachstes einen Zopf formen (entweder normal flechten oder mit zwei Strängen flechten (Erklärungen dazu sind auch im Internet zu finden).
Dann mit geschlagenem Ei bestreichen und nach Wunsch mit Hagelzucker oder Mandelblättchen bestreuen. Den Zopf bei 210 °C ca. 40 min backen.
5. Den Zopf aus dem Teig können auch runde Brötchen geformt werden und je nach Geschmack können Rosinen hinzugegeben werden. (Diese dann vorher in Wasser einweichen). Fertig!
Guten Appetit