Zutaten:
2 Tassen Allzweckmehl
1 Tasse Mandelmehl
1/2 Teelöffel Natron
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Tasse ungesalzene Butter, Raumtemperatur
1 Tasse Kristallzucker
3 große Eier
1/2 Tasse saure Sahne
1 Teelöffel Mandelextrakt
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse Milch
Füllung:
8 oz Frischkäse, Raumtemperatur
1/4 Tasse Kristallzucker
1 Ei
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse Kirschmarmelade
Anleitung:
Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen und zwei 8-Zoll-Rundkuchenformen einfetten und mit Mehl bestäuben.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Mandelmehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
In einer separaten Schüssel Butter und Zucker cremig rühren, bis sie hell und luftig sind.
Eier einzeln hinzufügen und gut mischen nach jeder Zugabe.
Sauerrahm, Mandelextrakt und Vanilleextrakt unterrühren.
Nach und nach die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zu den feuchten Zutaten geben.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen aufteilen.
Für 25-30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Die Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Für die Füllung Frischkäse und Zucker in einer Schüssel glatt rühren.
Ei und Vanilleextrakt unterrühren.
Kirschmarmelade auf einem der abgekühlten Kuchen verstreichen.
Die Frischkäsemischung über die Kirschmarmelade streichen.
Den anderen abgekühlten Kuchen darauf legen und einen Sandwich-Kuchen erstellen.
Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren, bis er serviert wird.