ZUTATEN:
Teig:
- 2 dl Wasser
- 125 g Butter oder Margarine
- 2 dl Mehl (ein Glas mit 2 dl)
- 5 Eier
- Eine Prise Salz
Creme:
- 3 Vanillepuddings
- 1 l Milch
- 2 dl Zucker
- 200 g Butter oder Margarine
- 400 g Waldfrüchte, 2 Esslöffel Zucker, Vanillezucker und 1 Esslöffel Speisestärke Hinweis: Waldfrüchte sind ziemlich sauer, Sie können je nach Wunsch mehr Zucker hinzufügen.
- 250 ml Schlagsahne
ANLEITUNG:
- Wasser, Butter und eine Prise Salz (oder Margarine) zum Kochen bringen. 2 dl Mehl hinzufügen und gut mischen (ich verwende einen Mixer). In eine Plastikschüssel geben und während des Mischens jeweils ein Ei hinzufügen.
- Die Hälfte des Teigs auf einem mit Backpapier ausgelegten 24-26 cm großen Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C etwa 20 Minuten backen. Den gleichen Vorgang mit der anderen Hälfte des Teigs wiederholen. WICHTIG: Während des Backens den Ofen nicht öffnen.
- Creme: 3 Vanillepuddings mit 2 dl Zucker in 1 Liter Milch kochen. Den Pudding mit Klarsichtfolie abdecken und abkühlen lassen. Die abgekühlte Creme mit Raumtemperaturbutter (oder Margarine) vermischen.
- Waldfrucht-Füllung: 400 g Waldfrüchte und Zucker einige Minuten bei schwacher Hitze kochen. Einen Esslöffel Speisestärke in etwas Wasser auflösen und zum Obst geben, einige Minuten kochen, bis es dick wird. Vom Herd nehmen und gelegentlich umrühren, bis es abgekühlt ist.
- Zusammenbau: Die Puddingcreme auf den Teig geben, dann die Waldfrucht-Füllung, Schlagsahne und wieder eine Schicht Teig (ich verwende einen Tortenring).
- Die Torte gut kühlen lassen, am besten über Nacht. Vor dem Servieren die Torte mit Puderzucker bestreuen.
Hinweis: Statt der Waldfrucht-Füllung können Sie frische Erdbeeren, Pfirsiche oder andere Früchte nach Belieben verwenden.
Und das ist es! Liebe Grüße an alle!