ZUTAT:
Für den Baiser-Boden:
9 Eiweiß
300 g Zucker
1 EL Apfelessig
Für die Creme:
9 Eigelb
4 EL Zucker
3 Päckchen Vanillezucker
4 EL Mehl
1 EL Speisestärke
300 ml Milch
1 Butter oder Margarine
500 ml Schlagsahne
4 Bananen
5 Kiwis
500 g Erdbeeren
Zitronensaft
ZUBEREITUNG:
Für den Baiser-Boden:
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und dann langsam Zucker und Essig hinzufügen. Weiterschlagen, bis die Mischung steif ist.
Die Mischung auf einem gefetteten Backpapier (oder Aluminiumfolie) in einer großen Backform verteilen.
Bei 150C Grad im Ofen etwa eine Stunde backen. (Der gebackene Boden wird leicht gelb)
Das abgekühlte Baiser von dem Backpapier abnehmen und in drei gleich große Teile schneiden.
Für die Creme:
Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Dann langsam Mehl, Speisestärke und Milch hinzufügen.
Etwa 10-15 Minuten im Wasserbad kochen.
Zur abgekühlten Creme einen ausgearbeiteten Butter hinzufügen und mixen.
Das Obst in Scheiben schneiden und die Bananen zusätzlich mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Die Schlagsahne steif schlagen.
Auf einen Teller zuerst einen Boden legen, ein Drittel der gelben Creme, Kiwi, Sahne. Dann den zweiten Boden, das zweite Drittel der gelben Creme, Erdbeeren und Sahne. Und schließlich den dritten Boden, den Rest der gelben Creme, Bananen und Sahne.
Den Eisturm gut kühlen. Am besten über Nacht oder mindestens 2-3 Stunden, um ihn leichter servieren und schneiden zu können.
Guten Appetit!