Zutaten für die Creme:
- 1/2 Liter Milch
- 10 Esslöffel Zucker
- 6 Esslöffel Speisestärke
- 3 Eigelb
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Butter
- 200 ml Schlagsahne
Zutaten für den Teig:
- 500 g Blätterteig
- 200 g Butter
Anleitung:
- Für die Creme Milch, Zucker und Vanillezucker in einem Topf erhitzen und auf mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
- In der Zwischenzeit Speisestärke, Eigelb und etwas Milch in einer separaten Schüssel vermischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
- Sobald die Milch kocht, Hitze reduzieren und langsam die Mischung aus Speisestärke und Eigelb in die Milch einrühren. Weiter rühren, bis die Creme dick wird. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In einer anderen Schüssel die Butter schaumig schlagen und zu der abgekühlten Creme geben. Gut umrühren, bis Butter und Creme gut vermischt sind.
- Schlagsahne steif schlagen und in die Creme einrühren. Alles gut umrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
- Backofen auf 180°C vorheizen. Die erste Schicht Blätterteig in eine Backform legen, mit Butter bestreichen und mit der nächsten Schicht bedecken. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie alle Blätterteig-Schichten verwendet haben.
- Die Backform in den Ofen stellen und ca. 20-25 Minuten backen, bis die Oberseite der Kremna Schnitte goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. In Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!
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