ČUPAVCI – KOKOSWÜRFEL

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 200 g Zucker
• 2 Eier
• 250 g Butter
• 250 ml Milch
• 1 Backpulver
• 1 Vanillezucker
• 250 g Kokosnuss
• 300 ml Wasser
• 250 g Zucker
• Saft einer Zitrone

Anleitung:

1. In einer Schüssel das Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver vermischen.
2. In einer anderen Schüssel die Eier aufschlagen und geschmolzene Butter sowie Milch hinzufügen. Gut vermischen.
3. Die Eiermischung in die Mehlmischung geben und gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Kreisen ausschneiden.
5. Die Kekse bei 180°C etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
6. In der Zwischenzeit in einer Pfanne Kokosnuss, Wasser, Zucker und Zitronensaft mischen und auf mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker auflöst und die Mischung eindickt.
7. Sobald die Kekse gebacken sind, in die heiße Kokosnuss-Mischung geben und gut bedecken.
8. Die Kekse auf einem Kühlgitter abkühlen lassen.

Und schon sind deine Čupavci fertig zum Servieren! Guten Appetit!