Zutaten:
Für den Boden:
240 g Kekse mit Kakao
100 g Butter
Für die Füllung:
325 g Schokolade
675 g Frischkäse
220 g süße Sahne
2 Esslöffel Kakaopulver
1 Teelöffel Vanilleextrakt
250 g Zucker
4 Eier
1/4 Teelöffel Salz
Für die Glasur:
150 g Schokolade
160 ml süße Sahne
15 g Butter
Anleitung:
Zerstoßen Sie die Kekse im Mixer und mischen Sie sie mit geschmolzener Butter. Geben Sie die Mischung in eine Form und drücken Sie sie gut an. Stellen Sie die Keksform in eine größere Backform und füllen Sie sie bis zur Hälfte mit Wasser. Backen Sie den Boden im vorgeheizten Ofen bei 160°C für etwa 10 Minuten. Lassen Sie ihn abkühlen. Schmelzen Sie die Schokolade über dem Wasserbad und schlagen Sie in einer Schüssel Frischkäse, Salz, Zucker und Vanilleextrakt auf. Fügen Sie die süße Sahne hinzu und mixen Sie weiter. Fügen Sie schließlich das Kakaopulver hinzu und mischen Sie es erneut mit einem Mixer. Geben Sie nach und nach die Eier hinzu und mixen Sie nach jedem Zugabevorgang. Gießen Sie die geschmolzene Schokolade ein und mischen Sie sie unter. Gießen Sie die Füllung über den Boden und glätten Sie sie. Stellen Sie die Backform in eine größere Backform, umwickeln Sie den Boden der Form mit Aluminiumfolie und fügen Sie Wasser in die größere Backform ein. Backen Sie den Kuchen weitere 55-60 Minuten. Schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie die Tür ein wenig und lassen Sie den Kuchen eine Stunde lang abkühlen. Nehmen Sie den Kuchen aus der Form und lassen Sie ihn über Nacht abkühlen. Schmelzen Sie die Schokolade zusammen mit der Sahne und der Butter und bestreichen Sie den Kuchen damit. Lassen Sie die Glasur einige Minuten lang fest werden.