Kartoffelklösse gefüllt mit Leberwurst, Specksauce und Sauerkraut mit Zwiebeln und Schinkenwürfeln

Sauerkraut:
1 Zwiebel in Würfel schneiden u.andünsten,100 g Schinkenwürfel dazugeben..leicht anbraten,Sauerkraut dazugeben u.bei kl.Hitze ca 45 Min.weiterköcheln..fertig

Klossrezept…das sind je zur Hälfte rohe u.gekochte Kartoffeln gemischt,durchgepresst u.1 Ei dazugeben u.alles vermengen,würzen u.Knödel formen,in die Mitte Leberwurstscheibe einkneten..fertig..nur noch abkochen.

Specksauce..
250g fetten Speck kleinschneiden und in der Pfanne auslassen,dann mit einem guten Schuss Dosenmilch ablöschen ..aber Vorsicht, das kann heftig spritzen..