Zutaten:
500 g Baklava-Teigblätter (Jami)
300 g gemahlene Walnüsse
100 g gemahlene Pistazien
150 g Mandeln
100 g geschmolzene Schokolade
200 g Butter
100 g Butter zum Bestreichen der Teigblätter
Für den Sirup:
800 g Zucker
600 ml Wasser
2 Päckchen Vanillezucker
1/2 Zitrone
Zubereitung:
Die Butter und Schokolade bei schwacher Hitze schmelzen und zur Mischung aus Mandeln, Walnüssen und Pistazien hinzufügen. Ein Teigblatt nehmen, mit geschmolzener Butter bestreichen und die Füllung am Rand des Blattes verteilen.
Das Blatt fest aufrollen und in eine Backform legen. In Stücke von etwa 10 cm schneiden und mit gut erhitztem Öl übergießen. Bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde backen, bis es leicht goldbraun ist. Zucker, Vanillezucker und Wasser einige Minuten kochen lassen, dann die in Scheiben geschnittene Zitrone hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
Den heißen Baklava mit etwas abgekühltem Sirup übergießen.