Zutaten
Für den Teig:
650 g Sauerkirschen aus dem Glas, abgetropft
220 g Butter
220 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
5 Eier
365 g Mehl
3 TL, gestr. Backpulver
20 g Kakaopulver, ungesüßt
1 EL Milch
Für die Creme:
500 ml Milch
220 g Butter, weiche
1 Pck. Vanillepuddingpulver
120 g Zucker
Für den Guss:
200 g Zartbitterschokolade
2 EL Öl, neutrales
Zubereitung
1. Als erstes die Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Dann nach und nach Zucker und Vanillezucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht.
Danach jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Nun das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Dann Beides zusammen über den Teig sieben und anschließend auf mittlerer Stufe unterrühren.
2. Als nachstes knapp 2/3 des Teiges auf das Backblech streichen. Danach den Kakao sieben, mit der Milch unter den übrigen Teig rühren und gleichmäßig auf dem hellen Teig verteilen.
Jetzt die Sauerkirschen auf dem dunklen Teig verteilen und mit einem Löffel etwas in den Teig drücken.Für 40 Minuten das Blech in den auf 190°C Ober-/Unterhitze in den vorgeheizten Backofen schieben.
3. Jetzt aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten. Danach den Pudding erkalten lassen und dabei gelegentlich durchrühren.
Nun die weiche Butter mit dem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren und den erkalteten Pudding esslöffelweise darunter rühren, dabei darauf achten, dass Butter und Pudding Zimmertemperatur haben, da die Buttercreme sonst gerinnt.
Als nachstes die erkaltete Gebäckplatte gleichmäßig mit der Buttercreme bestreichen und den Kuchen etwa 40 Min bis 1 Std. kaltstellen.
4. Zuletzt die Zartbitterschokolade grob zerkleinern und mit dem Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen.
Danach den Guss auf die fest gewordene Buttercreme streichen und mithilfe eines Tortengarnierkammes wellenförmig verzieren.Fertig zum naschen!