ZUTATEN
3 Eier;
200 g (1 Tasse) Zucker;
1 TL Vanilleextrakt;
200 g (⅔ Tasse) Joghurt;
280 g (2 Tassen) Allzweckmehl;
16 g (2 EL) Backpulver;
1/2 TL Zimt;
2 Äpfel;
30 g (2 EL) geschmolzene Butter.
ANLEITUNG
Den Ofen auf 170°C vorheizen. Eine runde Backform mit einem Durchmesser von 16 cm mit Backpapier auslegen.
Die Eier mit Zucker und Vanille schaumig schlagen, bis sie hell und luftig sind. Joghurt hinzufügen und gut verrühren.
Mehl separat sieben und mit Zimt und Backpulver vermengen.
Nasse und trockene Zutaten vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
Einen Apfel schälen und entkernen, in Würfel schneiden und unter den Teig rühren.
Den Teig in die Backform gießen und gleichmäßig verteilen. Den zweiten Apfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden, auf den Teig legen.
Die geschmolzene Butter darüber gießen und den Kuchen 1 Stunde 30 Minuten backen.