Zutaten:
- 1 Apfel
- 1 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Zucker
- Eine Prise Zimt
- 1 Ei
- Eine Prise Salz
- 8 g Vanillezucker
- 50 g Zucker
- 2 Esslöffel Milch
- 50 g geschmolzene Butter
- 4 g Backpulver
- 250 g Mehl
- Puderzucker
Anleitung:
Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
In einer Pfanne die Butter schmelzen, den Apfel hinzufügen und mit 2 Esslöffeln Zucker sowie einer Prise Zimt bestreuen. Den Apfel bei mittlerer Hitze braten, bis er weich und leicht karamellisiert ist. Beiseite stellen.
In einer Schüssel das Ei, eine Prise Salz, Vanillezucker, 50 g Zucker, Milch, geschmolzene Butter und Backpulver vermengen.
Das Mehl hinzufügen und den Teig gut durchkneten, bis er glatt und geschmeidig ist.
Den Teig in kleine Kugeln formen und in die Mitte jeder Kugel eine Menge der karamellisierten Apfelstücke setzen. Den Teig um die Äpfel herum verschließen und zu Keksen formen.
Die Kekse auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die Kekse nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.
Diese köstlichen Kekse sind einfach herzustellen und werden sicherlich alle begeistern. Sie schmelzen förmlich auf der Zunge. Guten Appetit!