Zutaten
340 g Mehl
50 g Haselnüsse, gemahlen
70 g Mandel(n), gemahlen
4 EL Kaffeepulver (Cappuccino), instant
50 ml Wasser, heiß
120 g Zucker
1 Prise Salz
250 g Butter
2 Packung Kuchenglasur (Haselnuss)
etwas Kuchenglasur (Schokolade)
Zubereitung
1. Als erstes das Cappuccinopulver in 50 ml heißem Wasser auflösen. Abkühlen lassen.
Danach das Mehl, Mandeln, Haselnüsse, Zucker und Salz in eine Schüssel geben, die Butter in Flöckchen darüber verteilen, den Cappuccino dazugeben und alles mit dem Knethaken des Handrührers verrühren.
2. Man kann den Teig entweder etwas kühlen oder gleich weiterverarbeiten.
Dazu den Teig in mehrere 2 cm dicke Rollen formen. Davon werden dann Stücke von 1,5 cm abgeschnitten und zu glatten Kugeln gerollt.
3. Diese Kugeln legt man jetzt auf Backpapier und backt sie bei 170°C Heißluft ca. 10 – 15 Minuten lang ab.
Dann Auskühlen lassen und mit der aufgelösten Haselnussglasur bestreichen.
Die Plätzchen eng zusammenstellen, dann mit einer aufgeschnittenen Pergamenttüte und der aufgelösten Schokoladenglasur dünne Streifen über die Plätzchen ziehen. Trocknen lassen.Fertig sind die leckere Kekse!
Guten Appetit