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Zutaten
Für den Teig
1 Tasse Zucker
1 Tasse Mehl
1 Tasse kakaohaltiges Getränkepulver
1 Tasse Öl
1 Packung Backpulver
Zum Beträufeln
1/2 Tasse Kaffee, gekocht, gesüßt
Für die Glasur
250 ml Schlagsahne
200 g Zartbitterkuvertüre oder -schokolade
Zubereitung
Als erstes die Eier verquirlen und mit Zucker, Mehl, gesüßtem Kakaopulver, Öl und Backpulver verrühren. Danach den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech geben. Es geht einfach und schnell. Man braucht nicht mal ein Rührgerät, ich jedenfalls brauchte keins. Wenn ich mehr Zeit gehabt hätte, hätte ich vielleicht die Eier mit dem Zucker erst schaumig gerührt. Aber auch so, wenn ich die Zutaten nur mit einem Schneebesen gerührt habe, ist er lecker geworden.
Nun im vorgeheizten Backofen bei 190 °C 30 bis 40 Minuten backen. Jetzt den fertig gebackenen, noch warmen Kuchen mit warmem Kaffee beträufeln. Ich habe entkoffeinierten Kaffee gemacht, damit den Kuchen auch meine Kinder essen können. Außerdem habe ich den Kaffee mit Zucker gesüßt, aber es ist nicht unbedingt notwendig, da der Kuchen an sich eigentlich süß genug ist.
Nun den Kuchen auskühlen lassen und mit selbstgemachter Konfitüre bestreichen.
Als nachstes die Sahne und Schokolade erwärmen, Schokolade darin schmelzen lassen. Die Glasur auf dem Kuchen verstreichen. Den Kuchen an einem kalten Ort 8 bis 10 Stunden ruhen lassen. Die Glasur wird fester, lässt sich aber gut schneiden.Guten Appetit