Zutaten
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Für den Teig
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 mittelgroße Eier
250 g Quark
2 EL Rum oder Milch
500 g Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver
100 g Mandelsplitter
200 g getrocknete Cranberries alternativ Rosinen
Zum Bestreichen und Bestäuben
100 g Butter grobe Angabe
Puderzucker
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Anleitung
Zuerst den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Butter und den Zucker mit den Knethaken verrühren, die Eier einzeln dazugeben, dann Quark sowie Rum unterrühren.
Dann das Mehl mit dem Backpulver, den Mandelstiften und den Cranberries (bzw. Rosinen) dazugeben. Dann Alles gut miteinander verkneten und den Teig etwas ausrollen.
Jetzt Rund 50 kleine Stollen-Kugeln formen und etwas flachdrücken. Mit Abstand zueinander auf zwei mit Backpapier belegte Blechen verteilen. Etwa 15-20 Minuten backen.Den Konfekt sofort nach dem Backen, solange es noch heiß ist, mit zerlassener Butter bestreichen und in Puderzucker wälzen.
Guten Appetit