Das Viennoise-Baguette ist ein weiches und köstliches Brot, das Sie pur oder mit Schokoladenstückchen servieren können. Es zu Hause zuzubereiten ist wirklich ganz einfach und das Ergebnis wird ein weiches und leckeres süßes Brot sein, wie Sie es noch nie probiert haben!
ZUTATEN
500 g 00-Mehl;
50 g Zucker;
1 Teelöffel Salz;
200 ml warmes Wasser oder Milch;
25 g frische Bierhefe;
25 g Milchpulver oder Milch;
2 Eier;
60 g Butter;
100 g dunkle Schokoladenstückchen.
ZUBEREITUNG:
Wasser, Zucker, Milch und frische Hefe hinzufügen. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen, um die Hefe zu aktivieren.
Eier, Mehl und Salz hinzufügen. Mit dem Mixer vermischen, Butter und dunkle Schokolade hinzufügen. 7-10 Minuten lang kneten, bis ein kompakter Teig entsteht. 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig in 4 Baguettes aufteilen und diese 1 Stunde gehen lassen.
Die Oberfläche einschneiden und mit dem verquirlten Ei bestreichen.
Im Ofen bei 180° 25 Minuten backen.