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Fantakuchen mit Mandarinen-Schmand

    Zutaten

    Für den Teig:

    (Rührteig)
    5 Ei(er)
    300 g Zucker
    1 Pck. Vanillezucker
    350 g Mehl
    1 Pck. Backpulver
    125 ml Öl
    175 ml Fanta

    Für den Belag:

    3 Dose/n Mandarine(n)
    600 g Schlagsahne
    5 Pck. Vanillezucker
    3 Pck. Sahnesteif
    500 g Schmand
    evtl. Zimtzucker

    Zubereitung

    Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Öl und Fanta zugießen und ebenfalls unterrühren.

    Ein Backblech einfetten und den Teig darauf glatt verstreichen. 25 Minuten bei 150° backen.

    Den Kuchen auskühlen lassen.

    Die Mandarinen abtropfen lassen. Die Sahne steif schlagen, 3 Pck. Vanillezucker und Sahnesteif dabei einrieseln lassen.

    Den Schmand mit 2 Pck. Vanillezucker verrühren. Die Mandarinen unterziehen und die Sahne locker unterheben. Die Creme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Ab in den Kühlschrank, bis die Schmand-Mandarinen-Masse fest ist. Nach Belieben mit Zimtzucker bestreuen.