Zutaten:
- 2 Tassen Graham-Cracker-Krümel
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
- 3 reife Bananen, zerdrückt
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 4 (8 oz) Packungen Frischkäse, weich
- 1 1/2 Tassen Zucker
- 4 große Eier
- 1 Tasse saure Sahne
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
- 1 1/2 Tassen gehackte Erdbeeren
Anleitung:
- Den Boden vorbereiten: Den Ofen auf 160°C (325°F) vorheizen. Eine 23 cm Springform einfetten. In einer mittleren Schüssel die Graham-Cracker-Krümel und die geschmolzene Butter gut vermischen. Die Mischung auf den Boden der vorbereiteten Form drücken.
- Die Bananenmischung vorbereiten: In einer anderen Schüssel die zerdrückten Bananen und den Zitronensaft vermengen. Beiseite stellen.
- Die Käsekuchenfüllung zubereiten: In einer großen Rührschüssel den Frischkäse und den Zucker glatt rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Saure Sahne, Vanilleextrakt und Mehl glatt einrühren. Die Bananenmischung und die gehackten Erdbeeren vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Den Käsekuchen backen: Den Teig in die vorbereitete Kruste gießen und die Oberseite mit einem Spatel glattstreichen. 60-70 Minuten backen, oder bis die Mitte fast fest ist. Den Ofen ausschalten und den Käsekuchen im geschlossenen Ofen 1 Stunde abkühlen lassen.
- Abkühlen und kühlen: Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen lassen, bevor er serviert wird.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 60-70 Minuten | Gesamtzeit: 5 Stunden Portionen: 12-14 Stücke