4 große Eier, getrennt
3/4 Tasse Kristallzucker
1 Tasse Allzweckmehl
1/4 Tasse Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Tasse Milch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 reife Bananen, in Scheiben
1 Tasse Schlagsahne
2 Esslöffel Puderzucker
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse Schokoladenganache
Schokoladenraspeln zum Garnieren
Anleitung:
Den Ofen auf 190°C vorheizen. Ein 38×25 cm großes Blech mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel die Eigelbe mit 1/2 Tasse Kristallzucker schlagen, bis die Masse dick und blass ist. In einer anderen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz sieben.
In einer separaten Schüssel die Eiweiße schlagen, bis weiche Spitzen entstehen. Nach und nach die restliche 1/4 Tasse Kristallzucker hinzufügen und schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
Die Eiweiße unter die Eigelbmischung heben. Die Mehlmischung vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Blech streichen.
12-15 Minuten backen, oder bis der Kuchen bei Berührung zurückspringt. Den Kuchen sofort auf ein sauberes Handtuch stürzen, das mit Puderzucker bestäubt ist. Das Backpapier abziehen und den Kuchen im Handtuch aufrollen. Vollständig auskühlen lassen.
Den Kuchen vorsichtig ausrollen. Die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen. Die Sahne auf den Kuchen streichen und die Bananenscheiben darauf verteilen. Den Kuchen wieder aufrollen.
Die Schokoladenganache über die Rolle gießen und mit einer Gabel ein Wellenmuster erzeugen.
Mit Schokoladenraspeln garnieren. Vor dem Servieren 1 Stunde kühlen.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 35 Minuten | Kcal: 390 | Portionen: 8 Stücke